Name: Vit sparrisomelett med fänkålssallad
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 125 g salladslökar; 2 msk smör; 250 g vit sparris, ca 10 st; 4 ägg; 1 dl crème fraiche; 1 vitlöksklyfta, pressad; 1 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; 300 g fänkål, hyvlad; 6 msk olivolja; ½ citron, saft; 35 g späda färsk spenat; 8 rädisor, hyvlade; ½ tsk flingsalt; 10 ärtskott; 2 msk pumpafrön, rostade; 1 krm flingsalt; 1 krm grovmald svartpeppar

Recept

Vegetariskt

Vit sparrisomelett med fänkålssallad