Name: Viltfärsbiffar med syltade kantareller
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g älgfärs blandat med hälften fläskfärs eller enbart nötfärs; 1 finhackad gul lök; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 ägg; 1 msk potatismjöl; ½ dl mjölk; 1 tsk torkad timjan; smör till stekning; 2 dl grädde; 2 dl vatten; 2 msk vetemjöl; 2 msk konc kalvfond; 3 krossade enbär; 800 g rotselleri; 2,5 dl grädde; ½ tsk salt; 2 krm peppar; 150 g kantareller; 1,5 dl vatten; 1 dl strösocker; ¾ dl ättiksprit 12 %; 1 kanelstång; 5 hela kryddnejlikor; 500 g brysselkål

Recept

Kött

Viltfärsbiffar med syltade kantareller