Name: Veggie-taco med krispig aubergine
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 auberginer; 2 ägg; 100 g ströbröd; 3 msk kinesisk soja; 4 msk vetemjöl; 1 msk olja; 1 schalottenlök; 65 g syltad färsk ingefära; 200 g morötter i strimlor; 5 g sriracha; 1 lime; 200 g champinjoner; 1 pak choi; 1 msk olja; 2 hjärtsallad; 1 knippe färsk koriander; 40 g salta jordnötter, osaltade; 40 g aioli; 3 msk teriyakisås

Recept

Vegetariskt

Veggie-taco med krispig aubergine