Name: Vegetarisk pasta i ugn
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g pappardelle (bredbandspasta); 1 aubergine; 250 g squash; 10 inlagda soltorkade tomater; 2 färska gula lökar; 2 vitlöksklyftor; olivolja till stekning; 25 g rucola; 2 dl grönsaksbuljong; 2 msk japansk eller kinesisk soja; olivolja till stekning; salt och peppar; 2 dl riven mozzarellaost; hackad persilja, rivet citronskal

Recept

Vegetariskt

Vegetarisk pasta i ugn