Vegetarisk gryta med indiska smaker

Name: Vegetarisk gryta med indiska smaker
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 400 g blomkål; 500 g potatis; 1 stjälk selleri; 1 stor gul lök; 4 vitlöksklyftor; 1 bit färsk ingefära, tumstor; rapsolja till stekning; 1 msk curry; 1 krm mald kardemumma; ½ citron, saften; 400 g kokosmjölk; 3 dl grönsaksbuljong; salt och peppar; 2 dl matyoghurt; 2 vitlöksklyftor; olja; 65 g färsk spenat; salt och peppar; rostade cashewnötter

4 portioner
40 min
Veganskt

Läcker gryta med blomkål och potatis som får god smak av indiska kryddor. Servera med vitlöksstekt spenat och rostade cashewnötter.