Name: Västerbotten-cheesecake med rökt lax
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 4 gelatinblad; 2 dl crème fraiche; 1,5 dl vispgrädde; 300 g färskost; 200 g fint riven västerbottensost (köp gärna i bit och riv fint); salt och peppar; 2 dl frysta lingon; 1 pressad apelsin; ½ dl svartvinbärsgelé; 2 tsk fransk senap; 1 msk röd balsamvinäger; arrowrot eller potatismjöl; 2 skivor kavring eller grovt bröd; smör till stekning; 400 g kallrökt lax i bit; 1 dl finhackad eller strimlad purjolök; persilja

Recept

Fisk

Västerbotten-cheesecake med rökt lax