Name: Ugnsrostade grönsaker med morotspesto
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis i bitar; 4 rödbetor; 4 morötter i smala bitar; 1 tsk salt; 2 krm grovmalen svartpeppar; 2 msk olja; 250 g körsbärstomater; 250 g haricots verts; 1 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 1 liten finhackad rödlök; 2 dl bladpersilja; 1 dl mandel med skal; 300 g kokta och kalla morötter; 3 msk majsstärkelse; 2 pressade vitlöksklyftor; 3 msk rapsolja; ½ dl vatten; 1 dl riven parmesanost; 2 krm salt

Recept

Vegetariskt

Ugnsrostade grönsaker med morotspesto