Name: Ugnsbakad fläskkarré med parmesanmajonnäs
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fläskkarré, ca 800 g; 3 vitlöksklyftor; 1 kvist färsk rosmarin; 1 msk mald spiskummin; 1 msk malen ingefära; salt och peppar; rapsolja till stekning; 200 g varmrökt sidfläsk; 2 msk liten kapris; 1 knippe grön sparris; 1 huvudsallad; 5 cm purjolök; 2 msk liten kapris; ½ citron, saften av; 2 msk olivolja; 2 äggulor; 2 tsk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 dl olivolja; 1 dl rapsolja; 1 dl fint riven parmesanost; 1 msk mycket finhackad sardell; salt och peppar

Recept

Kött

Ugnsbakad fläskkarré med parmesanmajonnäs