Name: Svampbolognese med valnötter och mozzarella
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 500 g skogschampinjoner; 2 stjälkar selleri; ½ röd paprika; 75 g valnötskärnor; ½ kruka färsk basilika; 2 msk olivolja till stekning; 1 msk tomatpuré; 1 msk ättiksprit 12 %; 1 dl vitt vin; 1 burk krossade tomater, 400 g; 3 dl grönsaksbuljong; 1 dl vispgrädde; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk torkad rosmarin; ½ tsk spiskummin; salt och peppar; ½ tsk strösocker; 400 g färsk pasta; 250 g mozzarellaost; 25 g valnötskärnor; ½ kruka färsk basilika

Recept

Vegetariskt

Svampbolognese med valnötter och mozzarella