Baka saftigt surdegsbröd med fullkornsdinkel. Det tar tid att baka och har många moment men smaken är väl värd att vänta på!
Notera: Utöver den totala tiden ska degen kalljäsa i kyl över natten, ca 12 timmar.
Surdegsbröd med dinkel
-
1 styck
-
360 min
- Bak & dessert
Kockens tips
Så viker du degen: Blöt din ena hand. Ta tag i bunkens ena kant med din torra hand. Med din blöta hand tar du tag i degen på motsatta sidan. Dra degen försiktigt uppåt och vik mot bunkens andra sida. Vrid sedan bunken ett kvarts varv och upprepar tre gånger tills du jobbat dig runt hela degen. Detta är en vikning. Metoden kallas stretch and fold.
