Name: Surdegsbröd med dinkel
Total time: 360 min
Yield: 1
Ingredients: 325 g vetemjöl med hög proteinhalt, t ex vetemjöl special; 100 g siktat dinkelmjöl; 75 g fullkornsdinkelmjöl (gärna virvelmalt); 350 g vatten, 40 grader varmt; 80 g surdeg av råg eller vete; 10 g fint havssalt; rapsolja eller olivolja till lådan/bunken; 50/50 vetemjöl och rismjöl, enbart vetemjöl eller durumvetemjöl till formning och att mjöla kökshandduken med

Recept

Bak & dessert

Surdegsbröd med dinkel