Name: Stekt aubergine med fetaost och tomatsalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 auberginer (600–800 g); salt; 3 msk olivolja; 150 g fetaost, till servering; bröd, till servering; 600 g tomater, stora och små i olika färger; 1 färsk röd chilifrukt; 1 rödlök; 1 dl skalad mandel; 2 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; salt och peppar

Recept

Vegetariskt

Stekt aubergine med fetaost och tomatsalsa