Name: Sparrisrisotto med pilgrimsmusslor och räkor
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör; 1 msk olivolja; 2 dl avorioris; 2 dl vitt vin; 6 dl hönsbuljong eller grönsaksbuljong; 1 knippe grön sparris; 2 dl riven parmesanost; 150 g räkor med skal; 8 pilgrimsmusslor; salt och peppar; smör till stekning; 2 dl rödvin, matlagnings; ½ dl balsamvinäger; 1 msk konc kalvfond; ½ dl strösocker; rostad mandel

Recept

Skaldjur

Sparrisrisotto med pilgrimsmusslor och räkor