Name: Sötpotatisgratäng med grönsaker i smakrik sås
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 sötpotatisar, ca 600 g; 1 squash, ca 250 g; 1 liten aubergine; 1 stor gul lök; 1 röd paprika; 4 vitlöksklyftor; olivolja till stekning; salt och peppar; 2 dl grädde; 2 tsk dijonsenap; 2 dl riven västerbottensost; ½ dl finhackad bladpersilja; 6 miniplommontomater; 4 salladslökar; 2 tsk vitvinsvinäger; 2 msk olivolja; 1 tsk strösocker

Recept

Vegetariskt

Sötpotatisgratäng med grönsaker i smakrik sås