Här är det crème fraiche och inte grädde som gör svampsoppan krämig. Den ger en syrligare smak som passar fint till rotfruktschips.
Notera: Vill du att soppan ska vara vegetarisk så byta ut kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong.
Soppa på trattkantareller med rotfruktschips
-
4 portioner
-
30 min
- Vegetariskt
Kockens tips
Testa att toppa soppan med finkornig rom, sikrom eller löjrom som också är supergott ihop med kantareller. Även rökt fläsk eller bacon, gärna ihop med äpple, blir en smaksensation.
