Name: Smörig brioche med Öjebyröra
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 8 g torrjäst, 0.5 påse drygt; 1 dl mjölk; 40 g strösocker, 0.5 dl; 1 tsk salt; 6 ägg; 500 g vetemjöl ca 8.3 dl; 200 g smör, rumsvarmt; 1 ägg uppvispat; 1 msk vallmofrön; 400 g skalade kräftstjärtar i saltlake; 400 g skalade räkor i saltlake; 200 g långlagrad prästost riven; 1 knippe dill, finhackad; 2 ekologiska citroner, skal och saft; 2 tsk hel kummin stött; akvavit, en skvätt; salt och peppar; 1,5 dl majonnäs, se recept; 1 ägg; 2,5 dl rapsolja, mild; 2 tsk senap; 2 tsk vinäger; salt och peppar; 200 g stenbitsrom; 1 knippe dill kvistar; smörgåskrasse; ätbara blommor gurkört, ringblomma; 1 citron tunna klyftor

Recept

Skaldjur

Smörig brioche med Öjebyröra