Name: Sillbuffé med fyra sorters sill
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 burkar matjessillfiléer; 1 liten gul lök; ½ burk krossade tomater; 1 dl strösocker; 1 msk ättiksprit 12 %; 1 msk olja; ½ tsk malen vitpeppar; 10 blad färsk basilika; 2 burkar matjessillfiléer à 200 g; 2 vitlöksklyftor; 1 dl crème fraiche; 1 dl majonnäs; 2 tsk dijonsenap; ½ dl hackad salladslök; ½ dl hackad persilja; 1 msk hackad kapris; salt och peppar; 2 burkar ansjovisar; 4 kokta kalla färskpotatisar; 3 hårdkokta ägg; 1 rödlök; 2 dl crème fraiche (34%); 3 msk hackad dill; nymald vitpeppar; kavring; 4 urvattnade saltade sillfiléer; 1 dl strimlad purjolök; 1 dl hackad dill; 1 tsk vitpeppar; ½ dl ättiksprit 12 %

Recept

Fisk

Sillbuffé med fyra sorters sill