Name: Rostade rotsaker med pesto och burrata
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g blandade rotsaker, t ex palsternackor, morot och kålrot; 200 g vitkål eller rödkål; 2 msk rapsolja; 1 msk solroskärnor; 7 soltorkade tomater i olja, ca 60 g; ½ dl grovriven parmesanost; ½ kruka färsk basilika; 1 finriven vitlöksklyfta; ¾ dl rapsolja; salt och svartpeppar; 1 burrata (1 stor per person, eller 2 små); färsk basilika; rostade solroskärnor

Recept

Vegetariskt

Rostade rotsaker med pesto och burrata