Name: Rödbetssoppa med fetaostkräm och pistaschmandlar
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 skivad gul lök; 1 liten strimlad fänkål, 100 g; 2 tsk smör/olja; 300 g skalade, skivade gul-, röd- och/eller polkabetor; 5 dl grönsaksbuljong; ½ msk hackad färsk timjan; 2 tsk vit balsamvinäger; 2 msk hackad persilja; salt och peppar; 50 g fetaost; 2 msk turkisk yoghurt 10 %; 2 tsk riven pepparrot; 10 grovt hackade pistaschmandlar; färsk persilja

Recept

Vegetariskt

Rödbetssoppa med fetaostkräm och pistaschmandlar