Name: Risotto med trattkantareller och grillad filé
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ½ gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 msk smör; 3 dl arborioris; 2 dl vitt vin; 8 dl grönsaksbuljong; 150 g kantareller, tratt; 1 msk olja till stekning; salt och peppar; 2 dl riven parmesanost; 1 dl crème fraiche; ½ påse rucola; rivet citronskal, 1-2 msk; riven parmesanost till garnering; 700 g fläsk- eller oxfilé eller lammkött (valfri kryddning); smör till stekning; grönsallad och tomater

Recept

Kött

Risotto med trattkantareller och grillad filé