Name: Räksoppa med lime- och parmesansmul
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g räkor, med skal; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 1 palsternacka; ¼ liten rotselleri; smör, till stekning; 2 tsk dillfrön; ½ dl tomatpuré; 1 dl konjak, kan uteslutas; 3 dl vitt vin; 2 liter vatten; 5 dl vispgrädde; salt och peppar; 1 msk citronsaft; ½ vitlöksklyfta; 1 dl rostad lök; ½ dl fint riven parmesanost; ½ dl panko, ströbröd; 2 ekologiska limefrukter, finrivet skal; 2 msk hackad persilja

Recept

Skaldjur

Räksoppa med lime- och parmesansmul