Name: Pumpa- och sötpotatissoppa med kokosmjölk och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 dl vatten; 1 ekologisk grönsaksbuljongtärning, kyckling eller vegetarisk; 200 g skalad och urkärnad pumpa; 400 g skalad sötpotatis; 1 burk krämig kokosmjölk à 400 ml; 1 tsk thailändsk fisksås (kan uteslutas); 1 färsk röd chilifrukt, styrka efter smak (ta lite i taget och känn efter); 1 tsk torkad oregano; salt och nymalen svartpeppar; 1 lime, saften; 100 g fetaost; 2 msk pumpafrön; 1 msk fint hackad gräslök; 1 msk hackad röd paprika eller färsk röd chili efter smak

Recept

Vegetariskt

Pumpa- och sötpotatissoppa med kokosmjölk och fetaost