Pocherat ägg med sparris och citronhollandaise

Name: Pocherat ägg med sparris och citronhollandaise
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 buntar gröna sparrisar (500 g); salt; 200 g smör; 2 äggula; 2 msk vatten; ½ tsk pressad citronsaft; ½ citron, rivet skal; 4 färska ägg; 1,5 liter vatten; 1 dl ättiksprit 12 %; 1 msk salt

6 portioner
30 min
Vegetariskt

Imponera med pocherat ägg och lättkokt sparris. Servera med en hemgjord citronhollandaisesås. Perfekt som brunch eller på buffén.