Parmesan- och limebakad lax med kokosris

Name: Parmesan- och limebakad lax med kokosris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 laxfiléer, à ca 125 g; 25 g smör; 2 limefrukter; 2 msk honung; ½ dl ströbröd; salt och peppar; 50 g parmesanost; 4 dl långkornigt ris, t ex basmati; 5 dl kokosmjölk; 2 dl blandad grönsaksbuljong av tärning eller konc fond; wokad eller stekt pak choi eller annan grönsak

4 portioner
45 min
Fisk

Exotisk varmrätt med laxfilé som är ugnsbakad med parmesan och lime. Till det kokosris och gärna ett gott fruktigt mousserande vin.