Name: Parmalindad oxfilé med pommes duchesse och rödvinssås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g oxfilé; salt och peppar; 3 msk finhackad färsk timjan; 3 msk finhackad färsk rosmarin; 12 skivor parmaskinka; smör till stekning; 3 vitlöksklyftor; 4 msk finhackad persilja; 2 msk finhackad färsk timjan; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 150 g smör, mjukt; 1 kilo potatis, gärna mjölig sort; 2 msk smör; 1 dl vispgrädde; 2 äggulor; 1 dl riven parmesanost; salt och vitpeppar; 4 schalottenlökar; 6 dl rödvin; 2 dl vatten; 8 msk konc kalvfond; 3 msk tomatpuré; 4 tsk majsstärkelse

Recept

Kött

Parmalindad oxfilé med pommes duchesse och rödvinssås