Name: Pariserbiff med pocherat ägg och pepparrotskräm
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 polkabetor; ½ dl ättiksprit 12 %; 1 dl strösocker; 1,5 dl vatten; 600 g nötfärs; 1 tsk salt; 1 tsk dijonsenap; nymald svartpeppar; olivolja till stekning; 1 msk finriven färsk pepparrot; 1 dl crème fraiche; vatten; 3 droppar ättiksprit 12 %; 4 ägg; 1 rödlök; 4 skivor bröd; 2 msk kapris; ev cocktailkapris; körvel

Recept

Kött

Pariserbiff med pocherat ägg och pepparrotskräm