Recept
Fisk
Panerade abborrfiléer med blomkålsmos

Panerade abborrfiléer med blomkålsmos

Name: Panerade abborrfiléer med blomkålsmos
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g abborrfiléer; 1 dl mandelmjöl; 2 msk + 2 msk finhackad bladpersilja; salt och nymald vitpeppar; 1 msk smör; 1 blomkål, ca 600 g; 1 dl crème fraiche, gärna smaksatt med t ex rostad vitlök och timjan, 31 %; 200 g färska kantareller; ½ msk smör; salt och peppar; blandad sallad

4 portioner
20 min
Fisk

Färsk abborre är något utöver det vanliga. Panera i mandelmjöl och servera med blomkålsmos, stekta kantareller och blandad sallad.