Name: Oxrullader med frisk bönsallad
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g nötinnanlår i åtta skivor; salt och peppar; 1 dl ricottaost; 1 dl riven parmesanost; 8 skivor lufttorkad skinka; 2 msk olivolja till stekning; 1 burk borlottibönor, ca 400 g; 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 liten squash; 1 färsk röd chilifrukt; 50 g babyspenat; 2 tomater; 1 msk honung; 2 tsk dijonsenap; 1 citron, rivet skal och pressad saft; 2 msk vit balsamvinäger; ½ dl olivolja, gärna kallpressad; 2 msk vatten; 1 tsk torkad timjan; ½ dl finhackad persilja; finriven parmesanost

Recept

Kött

Oxrullader med frisk bönsallad