Name: Oxfilé med sherrysås och ostronskivling
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk grönpepparkorn i lag; 1 schalottenlök; 2 msk smör; 1 tsk tomatpuré; ½ dl sherry, t ex Bristol Cream; 4 dl vispgrädde; 1 msk kalvfond; 1 tsk kinesisk soja; 600 g fast potatis; 300 g morötter; 200 g palsternackor; 2 msk olivolja; 8 körsbärstomater; 200 g steklökar; 25 g smör; salt och peppar; 1 tsk strösocker; 600 g hel oxfilé; 2 msk smör; salt och peppar; 150 g ostronskivling; 4 msk rapsolja; 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 150 g haricots verts; färsk timjan

Recept

Kött

Oxfilé med sherrysås och ostronskivling