Name: Oxfilé med potatisrosor och tryffelbea
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g oxfilé; 2 msk smör; 1 tsk salt; 2 krm grovmald svartpeppar; 250 g små tomater; 1 kilo potatis av fast sort; 3 msk smör; 3 msk rapsolja; 1 tsk salt; 1 tsk paprikapulver; 1 krm grovmald svartpeppar; ½ msk tryffelolja; 200 g bearnaisesås; 2 dl sky och vatten; 2 dl crème fraiche eller grädde; 2 msk konc kalvfond; 2 msk vetemjöl; 1 tsk dijonsenap; 1 msk kinesisk soja; ½ tsk salt; 2 krm grovmald svartpeppar; kokta haricots verts, gröna bönor

Recept

Kött

Oxfilé med potatisrosor och tryffelbea