Name: Oxfilé med kantarellsås och potatisbakelse
Prep time: 70 min
Cook time: 85 min
Total time: 155 min
Yield: 6
Ingredients: 900 g oxfilé av mittbiten; 30 g smör; 4 msk hackad färsk timjan + några kvistar till garnering; 2 tsk flingsalt; ½ tsk svartpeppar; 1 kilo fast potatis; 3 vitlöksklyftor; 200 g smör + mer till smörjning fomar och pensling; 175 g riven ost, gärna vällagrad; 12 blad färsk salvia; 3 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 300 g kantareller eller trattkantareller; 1 schalottenlök; 30 g smör; 2 msk vetemjöl; 1 dl vitt vin; 1,5 dl vatten; 2 dl syrad grädde 30%; ½ dl sherry; 2 tsk koncentrerad kalvfond; 2 tsk japansk soja; 1 msk hackad färsk timjan; 1 tsk honung; ½ tsk salt; 2 krm svartpeppar; 300 g svartkål; 2 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 1 dl lingon

Recept

Kött

Oxfilé med kantarellsås och potatisbakelse