Name: Minestronesoppa med ostfylld tortellini
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 gula lökar; 4 vitlöksklyftor; 2 morötter; 2 röda paprikor; 2 stjälkar selleri; 1 squash; 2 msk olivolja; 2 msk torkad timjan; 1 burk stark pastasås med tomatbas, t ex arrabiata, ca 400 ml; 1,5 liter grönsaksbuljong, utspädd men ganska stark; 200 g vaxbönor (finns i frysdisken); 200 g ostfylld färsk tortellini; 200 g färsk spenat; salt; svartpeppar; 2 dl finriven parmesanost; ½ dl hackad persilja

Recept

Vegetariskt

Minestronesoppa med ostfylld tortellini