Name: Lyxig räksoppa med egen räkfond
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g räkor med skal; 1 msk smör; 1 msk tomatpuré; 1 liten gul lök; 2 vitlöksklyftor; ½ tsk torkad färsk röd chilifrukt; 1 tsk salt; 1 dl vitt vin; 3 dl vatten; 2 dl vispgrädde; 1 dl crème fraiche; 1 dl vispgrädde, till servering; 20 g örter, dill, gräslök, persilja; 3 msk neutral olja; finrivet citronskal

Recept

Fisk

Lyxig räksoppa med egen räkfond