Name: Långbakad fläskkarré med rotfrukter
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hel benfri fläskkarré, ca 1 kg; smör till stekning; 3 dl kalvbuljong; 800 g rotgrönsaker, t ex morötter, palsternacka, rotselleri, kålrot, potatis, lök; salt och peppar; sky; 2 dl grädde; 2 dl crème fraiche; 2 vitlöksklyftor; 1 ekologisk citron, rivet skal; 2 dl finriven parmesanost; 1 dl hackad persilja; hackad persilja

Recept

Kött

Långbakad fläskkarré med rotfrukter