Name: Lammytterfilé med råstekt blomkål och pumpapuré
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g lammytterfiléer; salt och peppar; smör till stekning; 300 g blomkål i buketter; rapsolja till stekning; 8 små tomater; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 400 g butternutpumpa; 4 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 dl crème fraiche; 2 msk hackad lök; 1 msk smör; 1 lagerblad; 3 dl rödvin; ½ dl balsamvinäger; 2 msk rörsocker

Recept

Kött

Lammytterfilé med råstekt blomkål och pumpapuré