Krämig blomkålsgryta med kokosmjölk och spiskummin

Name: Krämig blomkålsgryta med kokosmjölk och spiskummin
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 1 blomkål, ca 650 g; 2 msk olja; 1 tsk malen koriander; 1,5 tsk spiskummin; 1 krm kajennpeppar; 3 msk tomatpuré; 2 msk strösocker; 400 g kokosmjölk; 3 dl vatten; salt och peppar; 3 dl färsk spenat; ris

4 portioner
30 min
Veganskt

Denna vegetariska gryta med blomkål, morötter och spenat bjuder på härligt kryddiga indiska smaker. Kokosmjölk ger mjuk krämighet.