Name: Köttfärs- och quinoasoppa med rostad majs och quesadillas
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: ½ purjolök, skivad; ½ färsk röd chilifrukt, finhackad; lite olivolja; 2 stjälkar selleri; 2 morötter, i slantar; 500 g krossade tomater; 4 msk tomatpuré; 1 liter vatten; 2 tärningar hönsbuljong; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 dl quinoa; 1 burk majs, 140 g; 300 g blandfärs; salt, peppar; 1 paprika, i bitar; 50 g färskost exempelvis Philadelphia; 4 mjuka majstortillor; 1,5 dl tacosås

Recept

Kött

Köttfärs- och quinoasoppa med rostad majs och quesadillas