Kikärtscurry med blomkålsris

Name: Kikärtscurry med blomkålsris
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 1 msk smör eller margarin; 1,5 msk curry; 1,5 msk malen gurkmeja; 2 burkar kokosmjölk à 400 g; 2 förp kokta kikärter à 400 g; 500 g körsbärstomater; 1 kruka färsk basilika; 1 lime, pressad saft; salt och peppar; 500 g blomkål; 2 msk rapsolja

4 portioner
20 min
Veganskt

Snabblagad currygryta med kikärtor, kokosmjölk och körsbärstomater. Servera med blomkålsris eller vanligt ris. Perfekt i matlådan!