Indisk linsgryta med kokosmjölk och spenat

Name: Indisk linsgryta med kokosmjölk och spenat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indien
Ingredients: ½ gul lök, finhackad; 1 vitlöksklyfta, riven; ½ msk riven färsk ingefära; 1 tsk malen gurkmeja; ½ tsk malen kanel; ½ tsk malen koriander; 1 krm malen kardemumma; ½ tsk sambal oelek; 1 msk neutral olja; 2 dl krossade tomater; 2 dl kokosmjölk; 1 dl vatten; 1 tärning grönsaksbuljong; 1 dl röda torkade linser; salt; 35 g färsk babyspenat; 1 msk rostade kokoschips; 1 msk hackad mandel; ev färsk koriander, hackad; ½ dl matyoghurt (8 %); 60 g bröd

2 portioner
35 min
Vegetariskt

Indisk gryta med röda linser, kokosmjölk, krossade tomater och spenat. Toppa med kokos, mandel och yoghurt. Servera med en bit bröd.