Indisk linsgryta

Name: Indisk linsgryta
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g potatis; 1 morot; ½ gul lök; 1 vitlöksklyfta; ½ färsk röd chilifrukt; 1 msk rapsolja; 1 msk finriven färsk ingefära; 1 tsk spiskummin; 1 tsk malen koriander; ½ tsk malen gurkmeja; 1 dl torkade röda linser; 2 dl vatten; 1 dl kokosmjölk; 2 dl krossade tomater; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 msk limesaft; salt; 35 g babyspenat; 1 naanbröd (130 g); färsk koriander

2 portioner
40 min
Veganskt

Lättlagad vegansk gryta med röda linser, potatis och morot i en smakrik sås med kokosmjölk och krossade tomater. Servera med naanbröd.