Name: Hummerpasta med champagnesås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kokta humrar med skal, 600-800 g totalt; 1 gul lök, finhackad; 1 morot, fint tärnad; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk salt; 2 msk smör; 2 msk tomatpuré; 2 dl champagne eller annat mousserande vin; 10 dl vatten; 3 dl vispgrädde; 240 g torkad pasta, pappardelle; 2 msk smör; 200 g färsk babyspenat; salt och peppar; 100 g fint riven parmesanost + till servering

Recept

Skaldjur

Hummerpasta med champagnesås