Hummerpannacotta med forellrom

Name: Hummerpannacotta med forellrom
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 8
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kokt hummer, ca 400 g; 3 gelatinblad; 3 dl grädde; 2 msk hackad dill; 1 tsk citronjuice; 2 schalottenlökar eller 1/2 hackad gul lök; 1 tsk tomatpuré; skal från 1 hummer; 2 msk smör; 1 dl hummerfond; 1,5 dl vitt vin eller vatten; ½ tsk salt; 1 krm kajennpeppar; 2 msk forellrom på burk; 1 knippe dill

8 bufféportioner
240 min
Skaldjur

Laga en lyxig förrättspannacotta med fond från hummerskalen. Garnera med rom. Festligt och vackert som förrätt eller på nyårsbuffén.