Hummer med palsternackspuré och forellrom

Name: Hummer med palsternackspuré och forellrom
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g palsternackor; 25 g smör; 2 msk vispgrädde; salt och peppar; ½ gurka; ½ dl strösocker; ½ dl ättiksprit 12 %; 4 humrar; 50 g brynt smör; 80 g forellrom på burk; dill; bröd, t ex brioche

4 portioner
30 min
Skaldjur

Hummer passar bra som förrätt på nyårsafton. Här serverar vi den på palsternackspuré och garnerar med forellrom och picklad gurka.