Name: Högrevsgryta med enbär
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo högrev av nötkött eller älgkött; 2 tsk kinesisk soja; 2 msk smör; 1,5 tsk salt; ½ tsk vitpeppar; 1 gul lök; 5 dl vatten; 2 msk kalvfond eller 1 köttbuljongtärning; ½ msk balsamico- eller rödvinsvinäger; 5 krossade enbär; 1 tsk torkad timjan eller 1 msk hackad färsk; ½ purjolök; 1 msk svartvinbärsgelé; 2 dl vispgrädde; 3 msk vetemjöl; ½ dl kallt vatten; 200 g färsk svamp; 2 msk smör; 2 msk färska/frysta lingon; 1 kvist färsk timjan; 100 g ädelost 30 % (kan uteslutas); klyftpotatis; kokt broccoli; svartvinbärsgelé

Recept

Kött

Högrevsgryta med enbär