Name: Hjortstek med rödvinssås och potatisgratäng
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilo hjort, stek; salt och peppar; smör till stekning; 3 dl rödvin; 1 dl balsamvinäger; 1 dl strösocker; 1 kvist färsk rosmarin; 2,5 msk koncentrerad viltfond; 2 dl vatten; 1 tsk majsstärkelse; 3 schalottenlökar; 300 g ostronskivling; 2 msk smör; salt och peppar; 750 g potatis; salt och peppar; 2 dl vatten; 2 msk koncentrerad grönsaksfond; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 dl vispgrädde; brysselkål

Recept

Kött

Hjortstek med rödvinssås och potatisgratäng