Name: Hjortfärsbiffar med jordärtskockspuré
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sverige
Ingredients: 1 hackad gul lök; 1 dl havregryn; 2 dl vispgrädde; 1 ägg; 1 tsk torkad timjan; 1 krm malen svartpeppar; ½ tsk salt; 500 g hjort- eller älgfärs; smör till stekning; 500 g jordärtskockor; 500 g mjölig potatis; 50 g smör; 1 äggula; ½ dl vispgrädde; 4 dl vatten och sky; 1 dl balsamvinäger; 1 msk konc kalvfond; 2 msk rörsocker, strö; 150 g förvällda sockerärter; 150 g stekta kantareller eller annan svamp

Recept

Kött

Hjortfärsbiffar med jordärtskockspuré