Name: Helstekt ytterfilé av vildsvin med äppelmustsås
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g –1000 g fläskytterfilé av vildsvin; 2 krm svartpeppar; 2 krm vitpeppar; 1 tsk salt; 1 tsk torkad rosmarin; 1 tsk torkad timjan; 2 msk olja till stekning; 2 msk smör till stekning; 140 g tärnad bacon; 200 g skogschampinjoner; 2 röda äpplen; 2 msk flytande honung; salt; peppar; 2 dl äppelmust; 2 dl vispgrädde; 2,5 msk koncentrerad viltfond; 1 msk strösocker; 1 msk majsstärkelse; salt; peppar; 1 kruka färsk timjan; ugnsrostade potatis

Recept

Kött

Helstekt ytterfilé av vildsvin med äppelmustsås