Name: Helstekt kalkon med portvinssky
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 10
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1 hel kalkon, 5-6 kg; salt och nymald svartpeppar; 1 citron delad i två halvor; 1 hel vitlök, delad på mitten; 1 kruka färsk timjan, hälften i kvistar, resten finhackad; 2 fänkål, delade i stora bitar; 2 gula lökar, halverade; 50 g smör; 3 vitlöksklyftor, pressade; 1 citron, skalet; 1 apelsin, skalet; 2 msk olivolja; 4 stora morötter, skalade; 1 dl vitt vin eller vatten; 3 dl sky från kalkonen eller kycklingfond; 2 dl portvin; 2 dl rödvin; 1 tsk dijonsenap; 2 msk citronsaft; 50 g smör; salt och nymald svartpeppar; hackad färsk timjan

Recept

Kyckling

Helstekt kalkon med portvinssky