Name: Halstrad kummel med pumpapuré och rödvinssky
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kummelfiléer eller annan godkänd vit fisk; smör till stekning; salt och peppar; 500 g butternutpumpa; 2 skalade vitlöksklyftor; ½ dl olivolja; ½ apelsin, saft och skal; några nypor strösocker; 2 msk hackad lök; 1 msk smör; 1 lagerblad; 3 dl rödvin; ½ dl balsamvinäger; 2 msk rörsocker; 75 g smör; 2 tsk hackad färsk timjan; 1 tsk rivet citronskal; 1 liten vitlöksklyfta; 8 körsbärstomater; 1 vitlöksklyfta; lite olivolja; salt och peppar; rostade pinjenötter

Recept

Fisk

Halstrad kummel med pumpapuré och rödvinssky