Name: Halloumigryta med aubergine och saffran
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Grekland
Ingredients: 4 gula lökar; 1 stor aubergine eller 2 mindre; 12 tomater; 6 vitlöksklyftor; 1 färsk röd chilifrukt, typ spansk peppar; 2 paket saffran à 1/2 g; 1 burk krossade tomater, ca 400 g; 1 liter grönsaksbuljong av konc fond eller tärning; ½ dl honung; salt och peppar; 600 g halloumi; bröd, couscous eller blomkålsris; ½ dl hackad persilja

Recept

Vegetariskt

Halloumigryta med aubergine och saffran