Name: Grön hummus med tomater, bönor och aubergine
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 3 msk ljus tahini; 3 msk olivolja; 2 msk pressad citronsaft; 1 vitlöksklyfta; 1 burk kokta kikärter (230 g avrunna); ½ tsk salt; ½ tsk spiskummin; 30 g färsk spenat; 1 aubergine; 2 msk olivolja; 250 g små tomater; ½ burk svarta bönor; 1 msk strimlad färsk mynta eller persilja; salt och peppar; 30 g färsk spenat; 2 libabröd

Recept

Veganskt

Grön hummus med tomater, bönor och aubergine